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Percorsi Degustazione

CONTATTO

38€

Tris barotto
Battuta, gelato al pepe; vitello tonnato; pane, burro e acciughe.
Plin di Bra
Plin, cipolla, pomodoro e salsiccia di Bra.
La nostra Guancia
Guancia di maiale, caramello di peperone e patate.
Bicerin
Mousse al caffè, latte e cioccolato fondente.
oppure
Degustazione formaggi (+2,00 €).

CONCETTO

38€

Anatra alla brace estiva
Crudo di anatra e potpourri di vegetali stagionali in diverse consistenze.
Riso affumicato
Risotto, aglio nero, piselli affumicati e anguilla.
Quaglia & Quaglia
Wellington di quaglia, amaro balsamico distillerie quaglia, carote e olive.
La Pannocchia
Namelaka al cioccolato bianco e pop corn.
oppure
Degustazione formaggi (+2,00 €).

TONALITÀ

38€

ZUC-CHI-NA
Zucchina in più consistenze e pan brioche.
Cannellone estivo.
Cannellone estivo, pesca, fagiolini, menta e mascarpone.
Parmigiana al cucchiaio
Parmigiana scomposta, uovo poché, cetriolo e basilico.
Macedonia di pane
Budino di pane con gelato yogurt e frutta di stagione.
oppure
Degustazione formaggi (+2,00 €.)

Il CIT

28€

Percorso Degustazione in versione ridotta a scelta tra Contatto, Concetto e Tonalità .
Comprende: antipasto, primo e dolce.

POP

25€

3p
Tortiglioni con primizie stagionali, pomodori confit e pesto di rucola.
Panata
La nostra Grissinopoli servita con patate al forno.
Pannacotta
Pannacotta ai frutti di bosco.

Antipasti

Antipasti

Tris Barotto. Battuta, gelato al pepe; vitello tonnato; pane, burro e acciughe.
14€
Anatra alla brace estiva. Crudo di anatra e potpourri di vegetali stagionali in diverse consistenze.
14€
Zuc-chi-na. Zucchina in più consistenze e pan brioche.
14€
Radici e fermentati. Crema di tofu, carote fermentate, rapa in salamoia, ravanello crudo.
14€

Primi

Plin di Bra. Plin, cipolla, pomodoro e salsiccia di Bra.
15€
Riso affumicato. Risotto, aglio nero, piselli affumicati e anguilla.
15€
Cannellone estivo. Cannellone estivo, pesca, fagiolini, menta e mascarpone.
15€
Pasta al burro di noccioline. Burro d'arachidi e limone.
15€

Secondi

La nostra guancia. Guancia di maiale, caramello di peperone e patate.
16€
Quaglia & Quaglia. Wellington di quaglia, amaro balsamico distillerie quaglia, carote e olive.
16€
Parmigiana al cucchiaio. Parmigiana scomposta, uovo poché, cetriolo e basilico.
16€

Dolci

Bicerin. Mousse al caffè, latte e cioccolato fondente.
7€
La Pannocchia. Namelaka al cioccolato bianco e pop corn.
7€
Macedonia di pane. Budino di pane con gelato yogurt e frutta di stagione.
7€
Escamotage al cioccolato! Torta morbida cioccolato e pere, brownie e mousse all’acqua.
7€
Degustazione di formaggi.
15€
Coperto e pane
2,5€

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